尤意主理，安蒂里奥·西恩扎教授初次中国果真课在深举行

9月18日，由尤意国内（UITA INTL）主理，授初深举安蒂里奥·西恩扎（Attilio Scienza）教授主讲的次中初次中国果真课在深圳举行。教授以“一杯九千年——葡萄种类的国果历史源头与考古遗传学钻研”为授课主题，为数十位深圳致使华南的尤意主理意大利葡萄酒学术喜爱者们带来了一堂回味无穷的果真课。

安蒂里奥·西恩扎教授是扎教真课葡萄种植学、农艺学、授初深举生物学以及遗传学方面的次中天下前沿专家之一。他现任米兰大学（The国果 University of Milan）农业以及食物迷信系的全职教授，意大利国内葡萄酒学院（Vinitaly International Academy，尤意主理简称VIA）首席迷信总监，同时任教于都灵大学（Universita degli Studi di Torino），在硕士课程中教授葡萄种植。他专一于生物学、农业技术以及葡萄树遗传学规模的钻研，妄想大利语以及英语撰写了23本对于葡萄酒横蛮主题的书籍。他的钻研以及写作取患了良多奖项，搜罗2003年、2008年、2010年、2011年以及2012年的国内葡萄与葡萄酒机关（OIV）的葡萄种植最佳迷信书籍奖。

在果真课上，教授从葡萄驯化、杂交、神学、艺术以及善象风土的外在分割，到一块葡萄园的散漫以及差距葡萄种类基因的分割、种植以及酿造的道理，将广袤的生物学以及历史学中纵横捭阖般的知识串联起来，从宏不雅的历史衍变以及宏不雅的生物学遗传规模，陈说了家养葡萄的历史源头以及考古遗传学的钻研。在场学员都受益良多，对于意大利纷简短乱的葡萄种类、凭证差距种类特色大风土差距所规定的数百个犬牙交织的法定产区有了加倍深入的意见。

安蒂里奥·西恩扎教授在讲座现场

课程的最后，教授还向导学员走进了意大利中部的保格利（Bolgheri）产区，从地质妄想、土壤以及善象转变等多个方面论述了产区的风土特色，以及其对于葡萄种类以及葡萄酒气焰发生的影响。除了此之外，教授还浩荡介绍了他的家族在保格利产区持有的酒庄——旧道迷鹿（Guado al Melo），与在座学员一起品鉴了酒庄斲丧的六款旗舰酒款。酒庄接管可不断睁开的葡萄园规画方式，经由传统的方式酿造葡萄酒，不加以过多的家养干涉。六款旗舰酒款均揭示出葡萄的做作风韵，短缺表白出重大多样的风土特色，给人以失调的斯文感。

在对于知识深深的回味中，由尤意国内主理的安蒂里奥.西恩扎教授中国初次果真课落下了帷幕。五个小时的课程，百读不厌，星光闪灼，高下贯串9000年的历史长河，让一众学员醍醐灌顶，堪称是一堂亘古未有的学术讲坛。（文/Anna）

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